흑백요리사 흑수자 중식 여신 박은영 셰프 프로필

현재 넷플릭스에서 인기리에 방영 중인 흑백요리사 : 요리 계급 전쟁에서 흑수저 셰프로 출연 중이며 닉네임 중식 여신으로 나와 활약을 하고 있는 박은영 셰프의 프로필에 대해서 알아보는 시간을 가져 보겠습니다. 중식 대가 여경래 셰프의 수제자로 알려져 있습니다.

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박은영 프로필

• 나이 : 33세
• 출생연도 : 1991년
• 학력 : 혜전대학교 호텔조리학과 졸업, 경기대학교 대학원 외식산업경영학 석사
• 소속 : Grand Majestic Sichuan (Sous Chef)

대한민국 1991년생 중식 요리사입니다. 중식계에서는 드문 여성 요리사 중 한 명입니다. 홍보각 총주방장인 중식 대가 여경래 셰프의 수제자로도 유명합니다.

경력사항

• 2024년 : Grand Majestic Sichuan (Sous Chef)
• 2023년 : 홍보각 sous chef
• 2020년 : 위플이앤디 루이키친 M sous chef
• 2014년 : 홍보각
• 2012년 : 루이

수상내역

• 2016년 : 이금기 국제 젊은 요리사 중국요리 경연대회 은상, 최고 표현상
• 2011년 : 이금기 대학생 요리대회 챔피언

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성장과정

박은영 셰프는 2011년 중국의 유명 요리대회인 이금기 요리대회를 출전한 계기로 당시 심사위원이어였던 여경래 셰프와 인연을 맺을 수 있었다고 합니다.

 

그렇게 대학을 졸업한 후에 본격적으로 발탁되어 서울 마포구에 위치한 중식당인 루이에서 약 2년간 요리사 생활을 했다고 합니다. 이후에는 서울 앰배서더 호텔의 중식당인 홍보각에서 중식 대가 여경래 셰프와 함께 8년 동안 일하면서 정통 중화요리를 배우게 되었다고 합니다.

 

홍보각에서 근무하던 중에는 화재사고가 있었는데 화재로 식당이 갑작스럽게 문을 닫게 되었는데 이때 여경래 셰프가 광화문에 개업한 루이 키친 M에서 조리장으로 활동할 수 있었습니다. 이후 다시 앰버서더 호텔이 재개업을 하게 되어 다시 홍보각에서 조리장으로 근무하며 10년 넘게 여경래와 함께 일하며 중화요리를 더 배우게 되었습니다.

 

그리고 현재는 홍콩으로 건너가서 홍콩섬의 유명 사천요리 전문 레스토랑인 Grand Majestic Sichuan에서 수셰프로 일을 하고 있습니다.

여담

•  스승인 중식 대가 여경래 셰프의 이름이 새겨진 중식도를 사용하는 모습이 흑백요리사에서 볼수 있습니다.
• 이연복 셰프의 제자인 정지선 셰프도 같은 학교인 혜전대학교 호텔조리학과를 졸업했다고 합니다.
• 이연복 제자인 딤섬의 여왕 정지선 셰프와 함께 대한민국 중식계를 이끌어갈 여성 주방장  양대산맥으로 손꼽히고 있다고 합니다. 남성이 주류인 한국 중화요리계에서 보기 드문 여성 요리사이기도 하고 단순히 여성이 아니라 요리 실력 자체가 뛰어나 주목을 받고 있습니다.